Clara & Compagnie

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Lundi 9 novembre 2009

Pate de Pistaches Maison et Muffins au lait et à la pistache

La pâte de Pistaches est très très difficile à trouver !

On peut alors la faire soit même avec des pistaches non salées,
il y a plusieurs recettes pour la réaliser .
La recette la plus "facile" vous la trouverez
sur mon site "Cakes et Saveurs d'Antan".

Avec cette pâte vous pourrez faire des gâteaux, des glaces, des crèmes, des yaourts, ...

J'ai réalisée des muffins au lait et à la pistache :

La recette se trouve sur mon site "Cakes et Saveurs d'Antan" .

Ces muffins ont été réalisés avec ma belle assistante de choc Clara !

Retrouvez tout cela sur "Cakes et Saveurs d'Antan" !

Par clara & compagnie - Publié dans : Dessert facile - Communauté : Plaisirs Gourmands
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Samedi 7 novembre 2009

Gateau aux pommes et miel de chataignier

C'est un gâteau délicieux, bien moelleux
et personnalisable selon ses envies du moment .
Cette version est avec du miel de châtaignier,
un miel de couleur foncé avec un goût prononcé
mais vous pouvez choisir un miel plus doux selon votre goût .
Ma maman l'a fait avec que des pommes c'est aussi une réussite !

le voici :

A vous de le faire, vous ne serez pas du tout dessus !

2 pommes ou 1 grosse pomme
3 oeufs
80 grs de beurre
25 cl de lait
100 grs de sucre - ou 4 cuillère à soupe de miel
1 sachet de sucre vanillé (facultatif si vous mettez du miel)
150 grs de farine
1 sachet de levure

Préchauffez le four th 5 soit 150 °c .
Faire fondre le beurre . Mélangez les oeufs avec les sucres ou le miel puis
le beurre refroidit . Bien mélanger puis ajoutez la farine, la levure et le lait froid .
Versez le tout dans un moule à manqué beurré s'il n'est pas en silicone .
Épluchez et coupez en fines tranches les pommes .
Disposez doucement les tranches sur le dessus .
Mettre au four pour 35 minutes .

Bon Gâteau !

Par clara & compagnie - Publié dans : Gateau - Communauté : 1...2...3...Miam Miam
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Jeudi 5 novembre 2009

Cake aux myrtilles de Clara

C'est l'histoire d'une petite coquine qui mangeait un cake
qui avait une drôle de couleur ... il était aux myrtilles !
La preuve sur la 1ère tranche, elle a été grignotée ... et ce n'était que le commencement !

La myrtille a colorée le cake, ne vous inquiétez donc pas ! c'est normal .
Pour ce cake très moelleux et peu sucré, il vous faut :

3 oeuf
100 grs de sucre
150 grs de farine
125 grs de beurre
200 grs de myrtilles
(congelées de chez Picard ici)
1 sachet de levure chimique

Préchauffez le four th 6 soit 180 °c .
Mélangez les oeufs avec le sucre, ajoutez la farine, le beurre fondu
puis la levure tamisé . Bien mélanger le tout .
Ajoutez les myrtilles, si elles sont congelées comme les miennes
vous pouvez les mettre ainsi sans avoir l'obligation de les faire décongeler .
Mélanger doucement la préparation et plus vous
mélangerez plus la pate va se colorer en violet .
Mettre dans un moule beurré s'il n'est pas en silicone et
enfournez pour environ 45 minutes .

Manger ce cake au gouter et/ou comme nous
au petit déjeuner accompagné d'un lait chaud .

Par clara & compagnie - Publié dans : Cake sucré - Communauté : Plaisirs Gourmands
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Mardi 3 novembre 2009

Chaussons feuilletés au jambon et béchamel

Nous avons beaucoup appréciés ces chaussons . C'était vraiment bon !
La béchamel est light, c'est une raison supplémentaire pour en profiter .

J'ai vu ces chaussons très tentant chez Charmela et
Juste a repris cette idée pour en faire une délicieuse tourte avec des haricots verts .

Pour 4 chaussons (je me suis aidée d'un bol comme emporte pièce)

1 pâte feuilletée
5 tranches de jambon coupés en dés
300 ml de lait
1 grosse cuillère à soupe de maïzena
70 grs de fromage râpé
(valeur d'un petit sachet)
sel, poivre, noix de muscade râpé

Faire la béchamel avec le lait que vous faite bouillir .
Y ajouter la maïzena en pluie fine et faire cuire jusqu'à épaississement .
Salez et poivrez selon votre convenance et
saupoudrez d'un peu de noix de muscade râpé .
Laissez un peu refroidir cette béchamel .
Préchauffez votre four th 6 soit 180 °c .
Étalez la pâte feuilletée et y faire 4 ronds avec un emporte pièce ou un bol .
Mélangez la béchamel avec le jambon .
Déposez quelques cuillères de cette crème sur chaque rond de pâte,
plus sur un coté car il faudra replier l'autre coté par dessus .
Parsemez de fromage râpé, puis vous pourrez les fermer en les soudant avec
les doigts doucement ou comme moi en ne les fermant pas .

Badigeonnez d'un jaune d'oeuf pour les faire dorer puis mettre au four
pour environ 20 minutes .

Manger aussitôt avec une salade verte .

Par clara & compagnie - Publié dans : Tarte et quiche salée - Communauté : Recettes gourmandes
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Lundi 2 novembre 2009

Croquettes de Pommes de terre

Nous avons mangés ces croquettes de pommes de terre avec plaisir
accompagnées d'une salade verte et de jambon fumé .
(désolé pour la qualité de la photo)
Il vous faudra pour faire ces très bonnes croquettes :

des pommes de terre spécial purée
2 jaunes d'oeufs
du beurre
1 petit sachet (70 grs) de fromage rapé, au choix :
gruyère, parmesan, comté, etc ...
1 oeuf
2 cuillères à soupe de lait
de la chapelure
de la farine
sel et poivre

+ une friteuse

Faire cuire les pommes de terre à l'eau ou à la vapeur puis écrasez les .
Ajoutez les 2 jaunes d'oeufs, une grosse noisette de beurre et le fromage rapé .
Salez et poivrez selon vos gouts .
Bien mélanger et laissez reposer environ 20 - 30 minutes au réfrigérateur .
Farinez légèrement vos mains, façonnez avec vos mains des boulettes rondes
ou de formes allongées . Farinez un peu vos boulettes, puis plongez les dans
le mélange lait et oeuf et ensuite les saupoudrez de chapelure dans une assiette .
Les laisser reposer encore 20 - 30 minutes au réfrigérateur .
Allumez votre friteuse, puis faire cuire et dorer vos croquettes environ 4 minutes .
Egouttez les sur du papier absorbant un bref instant avant de servir bien chaud .

Recette trouvée dans le livre : Marabout Chef Spécial Pomme de Terre .

Par clara & compagnie - Publié dans : Pates et Pommes de terre - Communauté : C'est moi qui ai cuisiné !
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Samedi 31 octobre 2009

Mon p'tit Chat noir pour Halloween !

Pour Halloween voici mon p'tit Chat noir ...
Clara bien sur !

Elle est toute mignonne mais faites bien attention elle peut griffer !

L'association de parents d'élèves organisait aujourd'hui
un après midi de fête sur le thème d'Halloween .

La mamie de Clara et tata Nicole ont confectionnées
des oreilles sur un serre tête et la queue du chat .

C'est vraiment réussit !

Il y avait aussi des stands un peu ... beurk !! bien évidement !!

Par clara & compagnie - Publié dans : album photos - Communauté : 1...2...3...Miam Miam
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Vendredi 30 octobre 2009

Cake au jambon de Bayonne et tomates séchées

Cela faisait un bon moment que je n'avais pas fait de cake .

J'aime beaucoup le jambon de Bayonne alors j'ai voulu l'associer
avec des tomates séchées, c'est bien bon !

3 oeufs
180 grs de farine
10 cl d'huile d'olive ou de tournesol
10 cl de lait entier tiède
1/2 sachet de levure chimique

100 grs de jambon de Bayonne coupé en lanières
des tomates séchées (que je n'ai pas pesée !)

Préchauffez le four th 6 soit 180 °c .
Mélangez les oeufs avec la farine . Ajoutez le lait puis l'huile
petit à petit . Ajoutez ensuite la levure tamisée, le jambon en lanière
et les tomates séchées . Mettre le tout dans un moule à cake non beurré puisqu'il
y a assez de matières grasses dans le cake, il ne doit pas collé au moule .
Faire cuir environ 45 minutes .

Manger ce cake en apéritif, en entrée ou
un soir de flemme accompagné d'une salade verte .

Par clara & compagnie - Publié dans : Cake salé - Communauté : Plaisirs Gourmands
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Mercredi 28 octobre 2009

Pilons de Poulet aux 4 épices

Voici un poulet bien parfumé aux 4 épices
que nous avons beaucoup aimés !
Vous trouverez dans cette épice : de la muscade, du poivre,
de la cannelle et du clous de girofle .

Il s'utilise aussi avec les poissons ou les terrines de légumes .
Il en faut très peut parce que cette épice est plutot puissante ...

Vous la trouverez ici, dans ma Boutique :
chez Cakes et Saveurs d'Antan .

Pour 4 personnes

8 pilons de poulet
1 verre de bouillon de volaille
1 petit pot de concentré de tomates
1 oignon, 2 gousses d'ail
1 filet d'huile d'olive
1/2 cuilère à café de 4 épices

Faire revenir l'oignon émincé et les gousses d'ail
avec le filet d'huile d'olive dans une cocotte minute .
Ajoutez ensuite les pilons, faites dorer légèrement .
Ajoutez ensuite le verre de bouillon de volaille,
le concentré de tomates et la demi cuillère de 4 épices .
Fermer votre cocotte et faire cuire 10 minutes .

Servir ce poulet bien chaud accompagné de riz .

Bon Appétit !