Velouté de laitue pour se régaler et pour se réchauffer ...
Excellent
Velouté de laitue
Hier, il faisait très froid .
- 13 °c au matin !!
comme un peu partout en France,
alors je crois que les soupes et les veloutés
ont eut hier du succès dans les assiettes !
J'ai fais un velouté de laitue et il est vraiment mais vraiment très bon .
On peut aussi y ajouter une ou deux tranches de jambon blanc
ca donne un peu plus de contenance et c'est très bon aussi comme ça .
pour 2 personnes soit 2 bols .
2 laitues
1 oignon
150 ml de crème fraîche allégée ou non
huile d'olive
sel et poivre
Nettoyer votre salade comme d'habitude et ne gardez que les coeurs
et quelques belles feuilles vertes (pour moi une dizaine) . Couper en lanière .
Emincez l'oignon et le faire revenir dans un faitout ou une casserole avec 2 c. à s. d'huile d'olive . Ajoutez la salade et faire cuire a feu très doux
jusqu'à évaporation de l'eau . A ce moment vous pouvez rajouter le jambon
ou sinon passez directement à la crème fraiche . Ajoutez la crème, salez et
poivrez à votre convenance . Mixez le tout puis servez tout de suite .
Accompagnez de croutons si vous voulez .
Avec cette soupe, je participe au concours de " Panier de saison "
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