Biscuit roulé de mascarpone au coulis d'abricots et fraises

Publié le par clara & compagnie


Il me restait du mascarpone dans le réfrigérateur et j'avais envie d'un
biscuit roulé depuis un long moment ...
 voilà la naissance d'un biscuit roulé gourmand ...

J'ai utilisée le coulis d'abricots que j'ai reçu de Jours Heureux
il est parfait pour ce genre de gateau, moi j'ai adorée !
Tout simple mais vraiment bon comme quoi il en faut peu et
pas bien compliquer pour faire une heureuse !


4 oeufs
140 gr de sucre
1 sachet de sucre vanillé
40 gr de maïzena
60 gr de farine
250 gr de mascarpone
1 flacon de coulis d'abricots de 160 gr
quelques fraises pour le décor

Préchauffez votre four th 7 doit 210 °c .
Tapissez une feuille de cuisson dans une plaque de four .
Mélangez les jaunes d'oeufs avec 120 grs de sucre .
Ajoutez la farine et la maizena à ce mélange et
bien mélanger le tout . Montez les
blancs en neige ferme avec les 20 grs de sucre restant .
Incorporez délicatement la 1ère préparation aux blancs d'oeufs
montés en neige et ensuite versez le tout dans
la plaque de four . Faire cuire 8 mins .
Mélangez le mascarponeet le sucre vanillé puis incorporez la moitié
du coulis d'abricots soit 80 grs env. , bien mélanger .
Sortir le biscuit du four et l'enrouler tout de suite
et doucement dans un torchon propre .

Biscuit retourné :
Après quelques minutes d'attente, déroulez le biscuit de son torchon et
étalez la crème de mascarpone au coulis d'abricots sur
tout le biscuit . Enroulez le biscuit sur lui meme .
Versez le reste de coulis d'abricots sur le dessus du roulé
et décorer de quelques fraises ...
Mettre au réfrigérateur pour quelques heures .
Manger bien froid .

Publié dans Gateau

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nicole 29/05/2009 21:40

belle idée....moi j'adore le roulé, les fraises et le mascarpone, alors vais essayer ta recette de WE. Merciiiiiiiiiiiii!

Oceane 29/05/2009 17:32

très très alléchant ce roulé !
le dernier chez moi était au chocolat (gourmand aussi je dois dire lol)

auni 29/05/2009 01:24

hum cela à l'air délicieux... je pense que je vais prendre la recette pour ce week end, j'ai quelques fraise à finir...
merci...

coco28 27/05/2009 11:48

Il va falloir que je me lance dans ce genre d'excercice. Il fait envie ce roulé !
Bon mercredi !!!

adeline 27/05/2009 08:25

j'aime beaucoup ton roulé il change de ceux au nutella et fruits exotique ;)