Oeufs brouillés aux courgettes et tomates

Publié le par clara & compagnie

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Rapide, facile et bon, ces oeufs brouillés aux légumes seront idéals pour le repas d'un déjeuner de semaine ou pour celui d'un repas du soir sans soucis ...

 

Il vous faudra :

des courgettes

des tomates ( cocktail ici )

quelques gousses d'ail

des oeufs

un brin de persil

sel, poivre et huile d'olive

 

Faites dorer dans une sauteuse ou dans une poêle les gousses d'ail épluchées et coupées en petits morceaux avec un filet d'huile d'olive, ajoutez les courgettes épluchées et coupées en fines rondelles et les tomates en morceaux . Faites cuire à feu doux les légumes avec le persil puis ajoutez au dernier moment les oeufs cassés directement au dessus des légumes . Sans attendre avec une cuillère en bois mélangez les oeufs aux légumes afin qu'ils cuisent rapidement sans attacher .

 

Salez et poivrez et servez aussitot .

 

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Des oeufs brouillés aux saveurs méridionales ...

 

Publié dans Oeuf

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cecile en balade 03/05/2011 15:40


bonne idée
bises


29999 25/04/2011 19:47


Un véritable délice que j'apprécie particulièrement ! Bisous !


29999 22/04/2011 09:53


Tellement bon ! J'adopte cette recette ! Bisous !


helene 22/04/2011 07:24


une belle association ; j'aurais juste fait cuire mes courgettes à l'anglaise et les mettre après pour faire ressortir les couleurs ;
encore merci pour cette belle recette qui doit être délicieuse
biz helene


kitchenette 21/04/2011 19:35


Des oeufs brouillés plein de saveurs !! avec ces ptites courgettes fondantes, ce doit être divin ..
Bisousss
kiki