Soupe du Soir ... au Cresson et Emmenthal

Publié le par clara & compagnie

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Ma maman m'a achetée du cresson, parce que mon papa adore ça et que ça lui rappelle les soupes et plats de ma grand-mère .

La soupe du soir sera donc au cresson et emmenthal, un mariage très réussit, l'emmenthal apporte de la douceur à la soupe et cela devient une soupe bien plus complète ainsi .

Personnellement j'ai beaucoup aimé !


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Il vous faudra :


1 belle botte de cresson

3 pommes de terre

1 échalote

2 cubes bouillons de poule

1 litre d'eau

1 noisette de beurre

+ de l'emmenthal râpé


Dans une grande casserole ou un faitout, faites revenir la grosse échalote dans le beurre, ajoutez le cresson lavé ( coupez une partie seulement des tiges, gardez celles qui sont tendres ) et faites suer ce dernier . Ajoutez les pommes de terre épluchées et coupées en morceaux, puis les 2 bouillons de poule et le litre d'eau .

Faites cuire le tout jusqu'à ce que les pommes de terre soit cuites .

Mixez ensuite le tout, salez et poivrez à votre convenance, ajoutez un peu de noix de muscade .

Si vous préférez les soupes un peu épaisses, faites comme moi, ajoutez une cuillère à café de Maïzena et refaite cuire la soupe pour l'épaissir un peu . Si vous n'arrivez pas à délayer la Maïzena, remixez là .

 

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Méli 28/10/2010 14:30


Je fais souvent un potage cresson-pdt, on adore ça à la maison.


helene 24/10/2010 10:20


trop appétissante ta soupe
biz et bon dimanche
helene


Marie Caroline 22/10/2010 10:13


J'adore la soupe de cresson, je n'avais jamais pensé à y mettre de l'emmental. Bon vendredi !


Flo23 22/10/2010 09:14


Je n'ai jamais goputé le cresson, mais étant donné que l'hiver arrive, c'est de circonstance !


Kitchenette 21/10/2010 22:42


J'adore ce potage depuis toujours !! J'adorais sa belle couleur lorsque ma maman nous le faisait, et la saveur très douce de cette soupe ...
Quelles jolies photos : j'adorrreuuu !!!
bisouss
kiki