Cake au citron

Publié le 4 avril 2009 par clara & compagnie

J'ai fais ce cake il y a quelques temps avec le reste de sucre au citron
de chez Histoire de Goût . Ce sucre est un sucre de canne non raffiné
avec des arômes naturels et des zestes de citron .
C'est un sucre délicatement parfumé .

Ce n'est pas toute a fait la même recette que mon cake au citron précédent .
Celui-ci est un peu plus prononcé en goût .

Cake tout doux au citron

J'ai repris le cake simple de Christiane et modifiée 2 - 3 petites choses .

200 gr de farine
3 oeufs
100 gr de sucre au citron d'Histoire de Goût
75 gr de sucre en poudre
10 cl de lait
80 gr de beurre demi-sel
1/2 citron bio
1 sachet de levure chimique

Préchauffez le four th. 6 .
Nettoyez le citron et rapé le zeste . Pressez le pour en recueillir le jus .
Fouettez le beurre ramolli avec les 2 sucre .
Ajoutez les oeufs un a un, bien mélanger puis incorporer le lait,
le jus du demi-citron et le zeste . Ajoutez ensuite la farine tamisée .
Versez dans un moule à cake bien beurré (pour un non silicone) .
Mettre au four et faire cuire pour 35 à 45 mins .
Au bout d'1/4 d'heure, entaillez le cake dans le sens de la longueur
pour qu'il gonfle harmonieusement et démoulez quand il est refroidi .