Oeufs brouillés aux courgettes et tomates
Rapide, facile et bon, ces oeufs brouillés aux légumes seront idéals pour le repas d'un déjeuner de semaine ou pour celui d'un repas du soir sans soucis ...
Il vous faudra :
des courgettes
des tomates ( cocktail ici )
quelques gousses d'ail
des oeufs
un brin de persil
sel, poivre et huile d'olive
Faites dorer dans une sauteuse ou dans une poêle les gousses d'ail épluchées et coupées en petits morceaux avec un filet d'huile d'olive, ajoutez les courgettes épluchées et coupées en fines rondelles et les tomates en morceaux . Faites cuire à feu doux les légumes avec le persil puis ajoutez au dernier moment les oeufs cassés directement au dessus des légumes . Sans attendre avec une cuillère en bois mélangez les oeufs aux légumes afin qu'ils cuisent rapidement sans attacher .
Salez et poivrez et servez aussitot .
Des oeufs brouillés aux saveurs méridionales ...