Poireaux en vinaigrette
Avec les beaux jours, reviennent les salades et autres entrées froides . Les poireaux en vinaigrette sont donc idéals en cette période de l'année .
Simplissime, facile, frais et vraiment bon avec une bonne vinaigrette, on ne pense jamais assez à cette entrée .
Enlevez les 1ères feuilles des poireaux si besoin, coupez le pied, lavez les, coupez les tronçons et faite les cuire soit dans l'eau ou soit à la vapeur .
Une fois les poireaux cuit laissez les refroidir puis réaliser une vinaigrette . La mienne : de l'huile d'olive, du vinaigrette balsamique, sel, poivre et moutarde . Vous pouvez aussi ajoutez des échalotes ( je n'en avais plus ) et/ou du persil .
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