Soupe d'endives, jambon et fromage
Voici ma dernière Soupe Maison, elle va vous réchauffer
et sera parfaite pour un soir accompagné d'un laitage .
J'ai voulu y mettre plus que des légumes
et faire ainsi une soupe très complète .
Pour la réaliser j'ai pris :
1 kg d'endives
1 pomme de terre
1 oignon
2 tranches de jambon
2 Petit Suisse
1 petit sachet de fromage râpé : gruyère, comté ou parmesan ...
1 cube de bouillon de volailles
environ 600 ml d'eau
environ 300 ml de lait
un filet d'huile d'olive
Épluchez les 1ères feuilles des endives si elles sont sales, enlever la partie dure
centrale qui est amère et coupez les en morceaux, émincez l'oignon .
Épluchez la pomme de terre et coupez la en morceaux .
Dans un grand faitout : versez l'huile d'olive, l'oignon,
la pomme de terre et les endives .
Faites fondre ces dernières puis ajoutez l'eau et le lait, le cube de
bouillon et faire cuire le tout environ 20-25 minutes .
Ensuite ajoutez le fromage râpé, les Petit-Suisses, les tranches de jambon
et mixez le tout puis servir sans tarder cette soupe !
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