Soupe d'endives

Soupe d'endives et poitrine fumé

Voici une soupe pour cet hiver !
Une soupe sympa avec des endives bien sur et des tranches extra fines
de poitrine fumé mixé . On finit en mettant des croutons natures .

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800 grs d'endives
2 pommes de terre
1 oignon
6 très fines tranches de poitrine fumé
500 ml d'eau
1 briquette de 20 cl - 200 ml de crème semi-épaisse
sel et poivre
huile d'olive

Enlever les premières feuilles des endives, coupez en deux pour retirez
la base et l'intérieur dur qui est amer .
Emincez les endives et faites les revenir un peu dans un faitout
avec 2 c. à s. d'huile d'olive et 1 oignon .
Ajoutez l'eau et la poitrine fumé et faire cuire jusqu'à ce que les endives
soit cuites . Rajoutez la crème semi-épaisse et mixer l'ensemble .
Salez et poivrez à votre convenance .

Mangez avec ou sans les croutons et bon appétit !