Jeudi 12 janvier 2012
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21:09
Un joli dessert bon, facile et rapide, qui plaira aux enfants et que l'on pourra faire avec eux ....
Pour 2 gros pots, il vous faudra :
2 pots de crème dessert au chocolat
8 galettes bretonnes
2 pommes
un petit peu de sucre et quelques copeaux de chocolat (ou un petit morceau de tablette de chocolat que vous raperez avec un couteau économe comme je l'ai fais)
Epluchez et coupez en dés les pommes, faites les revenir dans une poele avec une petite noisette de beurre et un peu de sucre jusqu'à ce qu'elles cuisent . Attention toute fois à ce qu'elles ne
se réduisent pas en compote .
Ecrasez les gateaux (dans un sac congélation c'est pratique) et les disposez au fond des pots .
Versez les crèmes dessert dans les pots, puis par dessus les pommes cuitent .
Parsemez de copeaux de chocolat et servez froid .
Bonnes verrines !
(Inspiré du livre de recettes d'une grande marque de crème dessert)
Par clara & compagnie
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Publié dans : Dessert facile
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Mercredi 11 janvier 2012
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22:34
On peut faire ça ..... ! :
Pain Brioche perdu
Gourmand ? OOUuuff !! ....... et rien de plus simple .... allez c'est parti ! 5 minutes !... top chrono ! .......
Il suffira de tremper les tranches de brioche dans une assiette de lait puis dans
une assiette d'oeufs (2 oeufs fouettés), faites chauffez dans une poêle, ajoutez au dernier moment un peu de sucre et éventuellement une cuillère de Nutella ....
Servez tiède ..... un pur moment de gourmandise .
Avis aux amateurs très gourmands
Par clara & compagnie
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Publié dans : Pain et viennoiserie
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Dimanche 8 janvier 2012
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19:00
J'ai testé aujourd'hui "ma brioche maison de Francine" et le résultat est positif . La mie est belle, aérée et bien moelleuse, la brioche a gonflée .... une belle et bonne brioche en faite !
Elle n'est pas assez sucré pour moi (à mon goût) mais puisqu'en général,on mange une brioche avec de la confiture alors ce n'est pas un problème .
C'est la liste des ingrédients qui ma décidé à acheter cette farine spéciale, en effet il (n') y a (que) :
de la farine de blé, du gluten de blé, oeuf et jaune en poudre et de l'acide ascorbique (traitement de la farine) .....
Pour une fois la liste des ingrédients d'un produit industriel est plutôt (très) mince !
Pour réaliser cette brioche dans une machine à pain, il vous faudra : (notez que vous pouvez aussi la faire à la main)
175 ml de lait
2 cuillères à soupe de sucre (personnellement il n'y en a pas assez)
1 c. à café de sel
75 g de beurre en petits morceaux
1 oeuf
350 g de farine Francine pour brioche
1 sachet de levure boulangère ou spéciale brioche de Francine
Puis il suffit de verser tout ces ingrédients dans cet ordre dans votre machine à pain . Programmez sur pain sucré ou brioche, 750 g, dorage moyen et lancez le programme .
Avec ma MAP, il a fallut attendre 3h50 avant de déguster cette jolie brioche ....
Par clara & compagnie
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Publié dans : Pain et viennoiserie
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Jeudi 5 janvier 2012
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11:32
Voici une bonne recette toute simple que l'on peut facilement personnaliser ( jambon blanc, blanc de poulet, mozzarella, etc .... ) selon ses goûts, elle sera parfaite pour un apéritif
dînatoire ou un pique-nique .
Pour 10 gaufres, il vous faudra :
250 g de farine
1 c. à café de sel
4 oeufs
75 g de beurre fondu
300 ml de lait
1 c. à café d'huile
1 sachet de levure
+ 2 petits sachets de fromage râpé type gruyère, emmenthal, comté, .... = 140 g
+ 2 ou 3 tranches de jambon finement coupées
Mélangez dans un premier temps tout les ingrédients dans l'ordre donné . Vous pouvez comme moi mélangez ces ingrédients sauf le fromage et le jambon, au robot lla pâte sera ainsi tout à fait
lisse et sans grumeaux, puis vous incorporez à la main le fromage et le jambon .
Ensuite faite reposer la pâte environ 30 minutes à t° ambiante .
Pour la cuisson : huilez légèrement les plaques à gaufres quand elle sont chaudes puis versez la pâte avec une louche ou une grosse cuillère .
Faire cuire les gaufres environ 3 minutes, personnellement je n'ai pas fait attention au temps .
Puis les servir chaude ou tiède .
En cours de cuisson :
Bonnes gaufres !
Par clara & compagnie
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Publié dans : Apéritif
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Lundi 2 janvier 2012
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20:59
Je vous souhaite à tous et à toutes
une très Bonne ANNEE 2012 !
Santé, Joie, Bonheur et Prospérité
De tout coeur, j'espère pour vous comme pour moi que cette nouvelle année nous apportera bien plus de joie et d'espoir, la santé
également parce que depuis plusieurs mois elle nous fait tant défaut ....
Au plaisir de vous laisser de nouvelles idées culinaires et au plaisir de vous lire,
A bientôt,
Céline
Par clara & compagnie
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Publié dans : Accueil
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Mardi 20 décembre 2011
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21:12
Pour une brioche aux raisins secs ....
( Réalisée avec une machine à pain, la cuisson elle se fait au four )
180 ml de lait entier
100 g de beurre demi-sel
2 oeufs
2 cuillères à café d'extrait de vanille liquide ( très concentré )
100 g de sucre en poudre
500 g de farine t45
1 sachet de levure de boulanger déshydraté
200 g de raisins secs ( trempés dans un peu de rhum )
+ 1 jaune d'oeuf battu et allongé d'un tout petit peu d'eau ou de lait
Mettre tout ces ingrédients dans cet ordre dans la machine à pain . Lancez le programme "pâte seule" ou "pâte levée" qui va mélanger ces ingrédients et faire lever la pâte . Une fois terminé,
sortir la pâte de la machine et la façonner doucement entre les mains afin de faire une boule ( ou plusieurs ).
La disposer sur une feuille de cuisson en papier ou en silicone et la faire lever 1 heure minimum .
Avec un pinceau badigeonnez la pâte avec le jaune d'oeuf battu, avec un couteau entaillez un peu la pâte, pour faire une croix, comme le font les boulanger . Puis mettre au four pour environ 25 -
30 minutes à 180 °c pour une boule, si vous en faites plusieurs petites réduire le temps de cuisson .
Par clara & compagnie
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Publié dans : Pain et viennoiserie
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Dimanche 27 novembre 2011
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19:01
Très facile et rapide, les fans de ces deux ingrédients seront conquis .
200 g de figues séchées coupées en dés
125 g de noisettes en poudre
125 g de farine
200 g de sucre
200 ml d'huile
4 oeufs
1/2 sachet de levure chimique
Préchauffez votre four th 6 soit 180°c . Mélangez les ingrédients dans un récipient, puis versez dans un moule ( beurré le s'il n'est pas en silicone ) et faire cuire environ 30/35 minutes .
Vous pourrez saupoudrer éventuellement le dessus d'un peu de sucre glace avant de le servir .
Par clara & compagnie
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Publié dans : Gateau
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Samedi 26 novembre 2011
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17:47
Une bonne soupe hivernale, avec des pois cassés et du lard mais pas seulement ....
Pour 3/4 personnes :
200 g de pois cassés
2 poireaux
1 carotte
1 oignon
200 g de lard nature ou fumé
thym, laurier
1 cube de bouillon de poule
1,5 litre d'eau
huile d'olive
sel et poivre
éventuellement un peu de crème fraîche et des croûtons de pain
Dans une grande sauteuse, faire dorer légèrement l'oignon émincé, les poireaux et la carotte coupés en morceaux avec l'huile d'olive .
Ajoutez l'eau et les pois cassés, le thym et le laurier ainsi que la couenne du lard (gardez le reste du lard) .
Faire cuire environ 1h à feu doux, le long à cuire sera les pois cassés . Ensuite mixez le tout et salez, poivrez .
Avec le reste du lard coupés en morceaux, faites le revenir dans une poêle et ajoutez ce lard sur la soupe au moment de servir . Si vous souhaitez avoir une soupe moins épaisse il suffit de
l'allonger avec un peu d'eau ou du lait . Vous pourrez éventuellement la servir avec une cuillère de crème fraîche et quelques croûtons dans chaque bol .
Bonne soupe !
Par clara & compagnie
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Publié dans : Soupe
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